筋トレ民やダイエッターに朗報！「ステーキロッヂ」のヘルシー肉メニュー

　筋肉を作るために欠かせないたんぱく質。本気で筋肉と向き合う人はもちろん、ダイエットをしている人や健康を意識している人にも、高タンパク、低カロリー、低糖質は心掛けたいですよね。そんな肉メニューが「ステーキロッヂ」にあると聞き、さっそく伺ってみました。

「ステーキロッヂ」は2018年、渋谷・道玄坂にオープンしたステーキハウス。2020年には池袋に2号店もできました。都会の真ん中で、いつでも美味しい肉をリーズナブルに味わえる本格ステーキハウスとして、男女問わず幅広い世代に支持されています。

そんな「ステーキロッヂ」では、これまで牛肉のステーキのみを提供していましたが、昨今のヘルシー志向やコロナ禍での健康意識の高まりを受けて、高タンパク・低糖質・低カロリーの栄養価と機能性が高いヘルシー肉を、機能性肉「Functional Meat」として訴求。「ログチキンステーキ」、「ジンギスカンステーキ」、「カンガルーステーキ」、「蝦夷鹿ステーキ」の4種が仲間入りしました。

鶏むね肉はアスリートやダイエットをしている人には定番ですが、ラム肉やカンガルー、蝦夷鹿といった赤身肉は、良質なタンパク質と必須アミノ酸を多く含み、筋肉や皮膚、髪の健康維持のほか、疲労回復など様々な効果が期待できるといわれています。これらの肉は脂肪をつきにくくしたり、脂肪燃焼効果を高めたりするともいわれているそう。「ステーキロッヂ」が今回新たなメニューに加えた背景には、アスリートやダイエッターをはじめとする“赤身肉需要”があるそうです。

ハンバーグやステーキなどの肉料理は高カロリーで、偏った食のイメージが少なからずありました。もちろん、一緒に食べるものとの組み合わせ次第ですが、肉＋ご飯で完結しがちだったものを、食べて健康になることを目指す、一歩先行く肉グルメとして提供していくそう。ということで、ご飯も白米から、食物繊維豊富な大麦が入った「バーリーライス」と、ストレスを低減するといわれるGABAを多く含む「発芽玄米」に変更しました。

ここで、気になる新肉メニューをご紹介します。まずは、定番の鶏むね肉「ログチキンステーキ」（1,078円／200g、1,738円／400g、2,398円／600g）。低温調理でしっとりさを増した鶏肉にこんがり焼き目をつけ、照り焼きレモンソース、おろしポン酢ソース、クリームガーリックソースから1種選んだソースを合わせます。

「ステーキロッヂ」では、卓上に「ロッヂガーリックソース」。「ロッヂオリジナル淡路島の玉ねぎを使った手作り生ソース」、塩、胡椒、燻製塩胡椒、醤油、わさびといった調味料があるので、好きに組み合わせたり、味を変えたりして楽しめるのもいいですね。

「ジンギスカンステーキ」（1,100円／150g、1,463円／200ｇ、1,826円／250g、2,189円／300g）は、ラム特有の甘い香りとジューシーな肉汁が楽しめるステーキ。脂肪をエネルギーに変えるアミノ酸由来の成分「Lカルニチン」が豊富で、ダイエット中の人にもおすすめと言われています。北海道でも有名な「ソラチソース」でジンギスカン風に食べられます。「ログチキンステーキ」と「ジンギスカンステーキ」は、ランチ時はスープが付くのもうれしいポイント。

普段なかなか食べることのないお肉、「カンガルーステーキ」（1,650円／200g、2,475円／300g）もおすすめ。赤身の味が濃厚ですが、クセがなくて柔らかいのが特徴です。ちょっとドキドキしますが、食べてみるとさっぱりと食べやすくて200gでもサラッと食べられます。肉にクセがないので、どんなソースとも合いますが、わさび醤油やわさび塩もいい感じです。