東京・多摩地域発祥の麺料理「油そば」。その草分けと知られる東京・小金井市にある中華料理店・宝華で、伝説的油そば「宝そば」を創りだした創業者の”マスター”こと小榑務さんがひときわ大切にしていたのはお客さんとのコミニケーショ … 続きを読む スタッフの 「言葉にできない」から考える味のキモ “感覚” とは？　宝華物語#2