かには自分でゆでずに、ゆでたものを買うべし
「水がに」は越前がにと比べて価格もグッと下がることから、これを目当てに他地域から越前町に向かってくる人も多く見られます。さて、ここでどんなかにを買ったらいいのかを説明します。といっても、これは同じ道の駅えちぜんに併設されている「越前かにミュージアム」の展示で学んだことですが、ズバリ「生ではなく“ゆでた”かにを買う」です。ちなみにこちら、かにについて深く、広く学べる施設で、意外と大人も楽しめるのでおすすめです。
それなりの設備があり、腕に覚えのある人はいいですが、かにをゆでるのはかなり難しく、家庭用のコンロと鍋でどうにかなると思わないほうがいいそう。なにより、ゆで方は味を大きく左右するので、素人にはハードルが高いんです。ということで、購入するときはゆでたものを買うほうがいいというのが結論。今回訪れた「うおいち」では、ゆでたかにを売っていて、店舗で購入したかにを全国配送も行っています。現地まで行けない場合は、「うおいち」を運営する「かねいち水産」のオンラインショップを利用すれば、自宅で美味しい「水がに」が食べられます。
せっかく買った「水がに」。どう食べるのがいいのかというと、基本はゆでたものをそのまま食べるのがおすすめ。ゆでたてなら、身の甘みを感じることができるので、かに酢などの調味料も不要です。
お土産に買って帰るとしても、せっかく福井に来たらお店でも食べたいですよね。福井には「水がに」が食べられるお店もたくさんあります。越前町だけでなく、福井駅周辺でもこの時期は「水がに」がメニューに並ぶお店も少なくありません。今回は道の駅えちぜんからほど近い「旅籠おけや」の「水がに定食」（￥4,500）をご紹介します。漁を解禁している期間だけのスペシャルメニュー。ランチでかにを食べる贅沢さも旅ならでは。この価格で1匹分の「水がに」が食べられるのはうれしいですね。
「旅籠おけや」では、ゆでたての「水がに」を提供しているので、何もつけずに食べるのがおすすめ。「ズボガニ」の別名通り、身がズボッと取り出せて、かには食べ方が難しいと思っている人でも安心。身はしっとりとして甘みがあり、かなり美味しい！越前がにとは違った、少しさっぱりとした感じがしますが、かにを食べている充実感はありますね。
「うおいち」では、2杯～2.5杯が発泡スチロールの箱に入って売っていましたが、たくさんある場合はそのまま食べるだけでなく鍋や味噌汁に入れるのもいいかもしれません。いずれにしても、あまり余計な手は加えず、かにの美味しさを堪能するのが鉄則。また、冷凍するのもおすすめしません。
いかがでしたか？ 「水がに」は初めましてという人も、少しでも魅力が伝わったでしょうか。「水がに」も「越前がに」も3月20日までで漁が終わってしまうので、まさに今が駆け込みラストチャンス。現地で食べるのが一番ですが、お取り寄せもできるので、ぜひトライしてみてください。2024年春に北陸新幹線延伸後ならアクセスもグッとよくなるので、気軽に足を運べるようになるはず。越前がにや、水がにを食べにふらっと福井に行くなんて、大人の贅沢！今から計画を立てるのもいいかもしれません。
■越前厨温泉（えちぜんくりやおんせん） 旅館あらき
住所：福井県丹生郡越前町厨25-22
電話：0778-37-1421
HP：https://echizen-araki.biz/
■道の駅えちぜん うおいち（かねいち水産直営）
住所：福井県丹生郡越前町厨71-324-1 道の駅えちぜん
電話：0778-37-2500
営業時間：8:00～17:00
定休日：火曜日※季節により変動あり
HP：https://kane1-suisan.com/oshokuji-uoichi#shop_info
お取り寄せ：かねいち水産オンラインショップ https://shop.kane1-suisan.com/
■旅籠おけや 食事処遊膳
住所：福井県丹生郡越前町厨70-181-1
電話：0778-37-1434
営業時間：11:00～15:00（LO14:00）、
17:00～20:00（LO19:00）※予約制
定休日：木曜日
HP：https://e-okeya.com/yuuzen/
■越前がにミュージアム
住所：福井県丹生郡越前町厨71-324-1
電話：0778-37-2626
営業時間：9:00～17:00
定休日：火曜日（祝日の場合は開館し翌日休館。
ただし、夏休み期間中は無休。11～3月は第2・4火曜日）
入館料：大人500円、3歳～小学生300円
HP：https://www.echizenkk.jp/kanimuseum
