お酒博士・橋口孝司の酒千夜Vol.13
一度は行ってみたいバーの愉しみ方Vol.05
ウイスキー貯蔵庫の中で楽しむ“銀座熟成”ウイスキー　銀座「GINZA1954」

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★今回おすすめのお酒
「嘉之助シングルモルト」

「嘉之助蒸溜所シングルモルト 4年 2018-2022 TWC向け  ジャパニーズトレイル」
日本の新しいウイスキー蒸溜所の中で、私が注目している蒸溜所の1つです。
長年、本格焼酎を造ってきた経験を活かしながらウイスキー造りに取り組んでいます。
今回は特別限定品をいただきました。

※詳しいウイスキー情報はこちら　

■はしご酒は2日目。「GINZA1954」の愉しみ方

銀座のバーのはしご酒は、2日目・通算5軒目に突入です。
銀座8丁目、新橋からも近いビルの地下1階にハートマングループの「GINZA1954」はあります。
店名から分かるように、創業は1954年（私よりも先輩です！）という歴史あるバー。
ハートマングループが2007年に引き継ぎ、その伝統や歴史を受け継いできたバーなのです。

今までの４軒はこちら。
＊1軒目「D-ハートマン」
＊2軒目「ムーンシャイン」
＊3軒目「ザ・ライオンズデン」
＊4軒目「ペントハウスガーデン」

■余市蒸溜所の貯蔵庫の中でウイスキーを愉しむ

GINZA1954の1番の特徴は、店内の造りが（内装）北海道の余市蒸溜所の第一貯蔵庫を忠実に復元した造りとなっていること。レンガの壁を見ていると、ウイスキーたちが熟成している場所の雰囲気を感じます。

地下にあるお店なので、暑い夏でも結構涼しく、それもまたウイスキー貯蔵庫と同じ空気感を作り出しているのかもしれません。

ウイスキー蒸溜所に行って貯蔵庫を見学した事がある方なら、きっとその時の事を思い出すでしょう。

創業当時のカウンターをずっと使っていたり、メニューを継承していたり、銀座で長い歴史を刻んできたお店を大切に守っている事を感じるバーです。

■一期一会の“銀座熟成”樽出しウイスキー　〜GINZA1954こだわりのモノ〜

宇佐美店長が、ここでしか愉しめないウイスキーとおすすめしてくれたのが「余市の樽出しウイスキー」です。
10年間、毎月ウイスキーを注ぎ足して熟成させている、まさに【銀座熟成ウイスキー】。
頂いてみると想像以上に熟成感を感じる美味しさが口の中に広がりました。香りも味わいも、深みを感じました。そして、通常の余市と飲み比べてみたら、こんなにも変化しているのかと更にびっくり！
樽の中で、熟成具合は日々変わっていくのでまさに「一期一会」のウイスキーなのです。
絶対に、通常の余市と飲み比べセットがおすすめ！
銀座の地で、銀座の空気を吸って熟成したウイスキー、ぜひみなさんにも愉しんで頂きたいです。

※「余市」の詳しい情報はこちら　

■おすすめ料理&ドリンク

・コンビーフサンド
・ザ・ニッカのハイボール

※詳しいウイスキー情報はこちら　

宇佐美店長がおすすめするGINZA1954の人気メニューは「コンビーフサンド」。
誰もが知っている有名メーカーのコンビーフをたっぷり使い、パンはハートマングループ御用達の木村屋の特製パン。他店のサンドと違うのは、パンをこんがり焼いている事です。個人的には、この食感が大好きです！
食感も味も美味しいバランス、さらに切り口は、芸術的に美しいのです。
合わせるのは、プレミアムブレンデッドウイスキー「ザ・ニッカ」のハイボールですっきりと。

■シメの「ラーメン」にもこだわりが

さらにGINZA1954にしかないメニューをご紹介します。
「支那そば」は、創業者である先代の頃から受け継がれている歴史あるメニュー。
お酒の後のシメのラーメンは、誰もが大好きなスタンダードな醤油ベースのスープです。お腹を優しく満たしてくれます。
そして、このラーメンにもこだわりのモノが隠されています。ハートマングループの代名詞でもある「カツサンド」のお肉を使ったチャーシューが入っているんです！贅沢ですね。

古き良き時代のノスタルジーを感じる事ができる老舗のバーは、懐の深い雰囲気とホスピタリティあふれるバーテンダーが迎えてくれます。一人でふらっと立ち寄っても、落ち着いた気持ちになれるバーです。

次回、２軒目のはしご酒は、「カフェバーK」にお邪魔します。