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ファミマ発、今冬の新作パスタは3種類！
ファミリーマートは2023年11月28日から、Aromafresca（アロマフレスカ）銀座 原田慎次シェフ監修の新商品『濃厚チーズソースと完熟トマトのパスタ』と、「ファミマ・ザ・シリーズ」初登場のパスタ『ファミマ・ザ・ミートソース』『ファミマ・ザ・ナポリタン』を、全国約1万6500店舗で発売した。モノ・マガジン編集部はパスタソースの香りが漂う試食会場で、発売直前の「絶品パスタ」を堪能したぞ!!
左から「濃厚チーズソースと完熟トマトのパスタ」「ファミマ・ザ・ナポリタン」「ファミマ・ザ・ミートソース」
新登場の「ファミマ・ザ・パスタ」はメロンパンやカレーパンなどの先行商品が累計販売数１億3800万食を突破した人気の「ファミマ・ザ・シリーズ」に初ラインナップ。今回の発売に合わせてリニューアルしたパスタ麺はファミリーマートの一定の基準をクリアした良質な小麦からつくられており、ソースに合わせて1.6mmと1.8mmを使い分けるこだわりっぷり。「ぷりぷり感」「もちもち感」「しなやかなつるみ感」が倍増して、麺とソースがベストマリアージュしている。
さらに注目したいのはAromafresca銀座 原田シェフとのコラボパスタだ。これまでのコンビニパスタにはなかった味を目指す原田シェフとファミリーマートとの真剣勝負から生まれたパスタは一食の価値あり。
Aromafresca銀座 原田慎次シェフ
ミシュランガイド東京で2007年から16年連続「星」を獲得。国産食材に焦点をあてた日本ならではのイタリアンを創り出す。その料理は、感性と経験を掛け合わせ、さらに伝統技法をおしみなく使い、旬の味を自由自在に表現してしまう、正にイタリア料理界の魔術師だ!!
では早速、試食レビューをお届けしよう。
Aromafresca銀座 原田慎次シェフ監修『濃厚チーズソースと完熟トマトのパスタ』
1.6㎜のパスタ麺になんと7種のチーズ（モッツアレラ・パルミジャーノ・ペコリーノ・マスカルポーネ・パルメザン・ゴーダ・ブルーチーズ）を使用した濃厚ソースの組み合わせ。そのソースにパルメザンチーズとハーブのオレガノをトッピング。ちょっと濃厚過ぎるか!? と思えば、器の底には爽やかな酸味ある完熟トマトのソースがスタンバイ。全体をかき混ぜれば、完熟トマトの酸味がチーズの濃厚さをちょうどいいテイストに調えてくれるのだ。このチーズとトマトのハーモニーは今までなかった新しいパスタのかたちを楽しませてくれるぞ。
濃厚チーズがパスタ麺に絡み、さらに下から完熟トマトのソースが追い絡みしてくる。混ぜ方によって味の濃淡が変化するのも楽しい。黒コショウのピリッと感もいいアクセントだ。
メニュー開発初期は温泉たまごをのせたカルボナーラをイメージしていたという。しかし、料理を知り尽くす原田シェフは乳製品とたまごの組み合わせはないと考え、次にチーズとトマトに着目!! 試行錯誤の末、贅沢にも7種類のチーズを使うレシピに行き着いたのだ。ただ、素材の贅沢さゆえにファミマの担当者を泣かせることに（笑）
しかもこの濃厚チーズパスタの塩分量は約2.6ｇ。成人男性の1日の塩分摂取量の目安は7.5ｇだから、このパスタにハマりすぎて（！）1日に２皿食べてしまってもまだ大丈夫。原田シェフの見事な手腕により、塩分少なめを感じさせない満足感ある味に仕上がっている。
フォンドボーと赤ワインで味に深みをつけた『ファミマ・ザ・ミートソース』
プリっとした弾力のしなやかな1.6mmの麺の上にたっぷりとかかるミートソースは、従来品より挽肉サイズがアップされ食べ応え充分。トマトのソースに丁寧に煮込んだデミグラスソースが加わり、さらにフォンドボーと赤ワインが味の深みを増している。口の中でソースの香りと風味、挽肉の旨味と食感が喉ごしまでストレートに感じられる本格派ミートソースだ。
麺の下には隠し味のバターソースが。豪快にかき混ぜればバターのコクと風味が増し、今まで食していたミートソースの概念が間違いなく変わってしまうはずだ。
トマトのソースを使った洋食屋仕立ての『ファミマ・ザ・ナポリタン』
麺の弾力としなやかさは同様だが味絡みのいい太めの1.8mm麺を採用し、ケチャップとトマトのソースで香ばしく炒められている。食欲をそそる香りは、どこか懐かしい洋食屋で食べていたそれと同じ。炒めた玉ねぎの甘味と唐辛子の辛み、隠し味にはウスターソースとマーガリン。口に入れた瞬間に上品な香りとコク、そして香ばしさが口一杯に広がる、これぞ大人のナポリタンだ。
具材は定番のウィンナー、玉ねぎ、ピーマンとパルメザンチーズ。このボリュームで430円（税込）は奇跡に近い価格設定！ 筆者イチオシのひと皿だ。
ファミリーマート
商品本部 デリカ食品部 調理パン・調理麺グループ
スナック麺担当
笠原 真輔さん
「絶品パスタ」のために徹底的にパスタ麺にこだわった笠原さん。ファミマの一定の基準をクリアした良質な小麦粉からなる麺は、モニター調査で74％の人から「麺がおいしい」と回答されたという。「ファミマ・ザ・パスタ」は笠原さんの自信作だ！
質疑応答中、パスタの話になると力が入る原田シェフとファミリーマートの笠原さん。
余談になるが、ファミマのパスタ容器が変わった。従来より薄く、素材の一部にバイオマスプラスチックを配合することで石油由来のプラスチックが年間約93トン削減になるらしい。これはファミマが推進するサステナビリティの取り組み「ファミマecoビジョン2050」の一環。ファミマのパスタは美味しいだけじゃなく、地球にやさしいのだ。
今回発売された3種類のパスタはお求めやすい価格設定で、日本全国約1万6500店舗のファミリーマートでいつでも、どこでも手に取ることが出来る。
商品づくりにこだわりあり。環境問題もしっかり考えられている。もちろん美味しい！ ファミリーマートの「絶品パスタ」、この冬ぜひご賞味ください!!
| 商品名 | 価格 |
| 濃厚チーズソースと完熟トマトのパスタ | 598円（税込） |
| ファミマ・ザ・ミートソース | 460円（税込） |
| ファミマ・ザ・ナポリタン | 430円（税込） |
※店舗によって取扱いのない場合があります
写真／青木健格 文・写真／ねこやま大吉
