ひろしまブランドの発拠点として、2012年7月にオープンした「ひろしまブランドショップ TAU（たう）※」（東京都中央区銀座1-6-10）が、2024年7月、オープン12周年を迎えたぞ。この12年間で、「モノ」を売るだけではなく、ひろしまの魅力を発信するための様々なイベントや催事など、「コト」を体感できる場所として積極的な情報発にも取り組んできたTAU。
12周年は、長年熱狂的なファンが多いプロ野球球団広島東洋カープ、海の中に建ち世界から注目を集める世界遺産宮島の大鳥居、県を代表するお菓子にもなっている紅葉など、ひろしまを象徴する魅力たっぷりの“赤”に注目し、TAUがまっ赤に染まる「12周年感謝祭」を～7月31日（水）まで開催。早速編集部は、広島ご当地食材丸ごと食べてみたぞ!!
TAUショップスタッフ 山口さん
海、山、島、川…。日々の暮らしのなかに豊かな自然が息づく広島。ひろしまブランドショップTAUは、こうした人々の営みや想い、そしてそこから生まれる「もの」や「こと」などの｢宝物｣を多くの人に伝える場なのだ。
ひろしまっ赤に染める唐辛子
吉岡 紘(よしおか・ひろし)さんは、広島県庄原市で世界ギネス2位の辛さをもち、国内産で唯一手に入れられる唐辛子「ドラゴンズ・ブレス」「キャロライナリーパー」他を栽培する、香辛料を専門とした吉岡香辛料研究所を運営する農家だ。「生産量日本一・美味しさ世界一」を目指し、日々研究しながら唐辛子の製造・加工・ 販売を行っている。今回TAU12周年フェアで、広島発の旨いものにこの唐辛子レシピでひろしまをさらに赤く真っ赤にしているのだ。
ドラゴンズ・ブレスの辛さ（辛さの単位：スコヴィルSHU※）、タバスコ4000～7000SHU、国内産鷹の爪30000～50000SHUなのに対して、このドラゴンズブレスは2400000SHU、キャロライナリーパーは若干控えめの1600000SHUだ。収穫にはマスクに防護服が必要なぐらいドラゴン・キャロライナ化してるのだ。
※唐辛子エキス1gに対して100gの砂糖水で希釈したときに辛さを感じなくなった、その唐辛子のスコヴィル値は100SHU
キャロライナリーパー
匂いが特徴な唐辛子だが、辛さの破壊力は1600000SHU。うかつに触ってしまい、その手で顔など触ってしまったら取り返しのないことになってしまうのだ。
ポテトサラダにキャロライナリーパーをかけるのではなく、２～3粒添えて食べてみた・・・汗が噴き出るほどの（個人差あり）破壊力に目が覚めるのだ。
唐辛子のレクチャーを受け、TAU内にある店舗オリジナルメニュー（広島お好み焼に始まり、アラビアータ迄）、真っ赤な唐辛子レシピを堪能したぞ。
燃える赤ヘルお好み焼
広島お好み焼 鯉々（こいこい）TAU２F
海老・イカ・キムチを最初に炒め、最後にお好み焼にのせるのだ。オタフクソースの甘さの中に、ピリッとエッジが効く唐辛子の旨味が後追いする、もう一枚頼みたくなる広島お好み焼だ。
店長：市川さん
広島の代表的な誰もが知る広島東洋カープ！！、そのカープの意味の『鯉』と、「来い来い（来て！来て！）」を掛け、たくさんの人に来て欲しい、たくさんの人に広島を知って欲しいという想いで鯉々（こいこい）と命名！
汁なし担々麺 ひろっしま赤トッピング
ひろしまCAFÉ TAU１F（昼のみメニュー）
広島では誰もが知る担々麺ショップ・キング軒スタッフおすすめの汁なし担々麺。パプリカパウダーと紅生姜、そして唐辛子。ガツンと伝わる辛さは、以外とすすっと食べられたぞ。紅生姜の酸味が全体をまとめてくれるので食べやすいのだ。
抗酸化作用や食欲増進効果が加わって、これ一杯で暑い夏を乗越えられるぞ
赤鶏フライ トマトソース掛け
瀬戸内ダイニング 遠音近音（をちこち）TAU B1F
安芸高田市で育った柔らかく弾力がある広島赤どり。かりっと揚がった衣が鶏肉の旨味を凝縮、噛めば噛むほど肉の旨味と、甘酸っぱいトマトソースが口の中で調和する絶品フライだ。
釜揚げしらすのアラビアータ
MERI Principessa（メリプリンチペッサ）TAU3F
呉市から届く朝獲れ釜揚げしらすをふんだんに使った、ピリ辛トマトソースと唐辛子のアラビアータ。瀬戸内の潮の香りと山のピリ辛唐辛子が絶妙な一品だ。辛さとトマトの酸味を垣間みる、にんにくがワンポイントの夏スパゲティだ!!
店長：市川さん
6月から漁が始まり、最盛期7・8月を迎える呉産の朝獲れしらすをふんだんに使う。食材の旨味のバランスを考えた一品。
広島に新たなゆるキャラ「ひろくま」
「ひろくま」は、広島県の特産品であるレモンを食べすぎて、黄色い体になってしまったのだ。近寄ると、体からはレモンの匂いがするぞ。
観光PR大使「ひろくま」も駆けつけ、TAUは12周年「ひろしまっ赤」をやっているぞ！！館は真っ赤。唐辛子レシピもこの夏一度は口にしたい、広島の味だ!!
