初代極みだしともう1種のだし、鴨しゃぶやたんしゃぶなど13種の肉、こだわりの野菜と旬野菜、おつまみなど、じつに60種以上が食べ放題となる『九条ねぎと味わう極み鴨しゃぶ』。
“食欲の秋”、皆さんはおいしいものを食べていますか？ 「まだ」という人がいたら、お勧めしたい逸品がコレ！ しゃぶしゃぶ温野菜の『九条ねぎと味わう極み鴨しゃぶ』です。だし、鴨肉、ねぎ盛り、きのこの盛り合わせ、薬味に〆の一品にデザートまで、どれをとっても一級品の期間限定商品は満足できること間違いナシ！
“梅たんしゃぶ”と人気を二分する、しゃぶしゃぶ温野菜の王道メニュー
10月2日から12月22日までの期間限定で販売される『九条ねぎと味わう極み鴨しゃぶ』。
同社の期間限定商品では梅の開花シーズンにあわせて毎年販売される“梅たんしゃぶ”が人気を集めているが、SNSなどでは「そろそろ鴨しゃぶが販売される季節じゃない？」という声もあるほど、しゃぶしゃぶ温野菜の“鴨しゃぶ”は定番の商品なのだそう。
2023年の実績でも鴨しゃぶ販売期間に来店したお客の約7組に1組が鴨しゃぶをオーダーするほどなのだ。そんな鴨しゃぶの試食会に参加してきたので、ここでは詳しくレポートしていきたい。
不飽和脂肪酸が含まれていることから中性脂肪を減らし、血液をサラサラにするともいわれる鴨肉。しゃぶしゃぶ温野菜が提供するのはむね肉よりも旨みが強く、コク深い味わいが特長のもも肉となる。
その年のトレンドにあわせて洋風や和風など、さまざまな鴨しゃぶを販売してきたしゃぶしゃぶ温野菜だが、今年は鴨肉と相性の良い九条ねぎを使用した旬のねぎ盛りや極み白舞茸をはじめとする6種類のきのこを合わせたことがひとつめのポイントとなる。
九条ねぎと洒落ねぎを組み合わせた旬のねぎ盛り。鴨肉で巻いて食べるとそのおいしさは「さらに倍！」といったところ。ねぎ好きの筆者にとってはまさにうれしすぎる一品で洒落ねぎが、“食べる薬味”として食べ放題でもっとも注文されている野菜であることも納得！
香りが良くて凝縮した旨みが楽しめる、おが粉で育てられた全6種のきのこ（極み白舞茸、味えのき、白ひらたけ、完熟舞茸、肉厚椎茸、ぶなしめじ）も食べ放題。なかでも、太い茎と肉厚で大きいカサが際立つ極み白舞茸はシャキシャキ食感も相まって、食べたときの満足感はハンパなし！
しかし、それ以上に筆者が感動したのは“初代極みだし”と命名されているだしにアリ。
職人が手で火の熱を測ることで熱量を均等にしていく手火山式本枯節を使用しただしは鰹や昆布、椎茸、2種の魚介だし、本みりんをバランス良く配合することで実現した芳醇な香りと上品な甘みのある味わいが自慢。
まずは食材をしゃぶしゃぶする前にだしだけで味見してみたが……。
まぁ、これがうまいの何のって！ しゃぶしゃぶのだしであるがゆえに味付けはかなり濃いめだが、あまりのおいしさに、だしだけでグビグビ飲んじゃったほど。だしだけで販売すれば、けっこう売れそうなのになぁ……と思えるほどのおいしさだった。
職人手仕込みの本枯節を使用した初代極みだしは芳醇な香りと上品な甘みがある味わいで、鴨しゃぶではおなじみのだしなのだそうだが、初体験だった筆者はあまりのおいしさに思わず感動！
薬味が充実しているのも今回の鴨しゃぶの特長。
だしとの相性が良い鬼おろしを鴨肉で包み、そこに柚子胡椒をそえればピリッとした辛さと柚子の爽やかな香りが鴨しゃぶのうまみを引き出すいっぽう、しゃぶしゃぶした鴨肉の上にとろける濃厚チーズをのせれば、これまたうまみが増す……といったようにアレンジも自由自在。こういったアレンジが楽しめることも食べ放題の魅力といえるだろう。
薬味は柚子胡椒、鬼おろし、チーズしゃぶしゃぶ。チーズは、写真のようにあらかじめ温めておき、“とろ～り”としたところを見計らってしゃぶしゃぶした鴨肉の上にのせる。食べてみると……これが意外にもマッチングが良く、クセになりそうな味わいだった。
このように、鴨しゃぶだけでも充分に満足できそうだが、それだけで終わらせないのが『九条ねぎと味わう極み鴨しゃぶ』。
鴨しゃぶと一緒に楽しめる湯葉とちりめんの混ぜごはん、〆に相応しい鴨そば、お口直しにぴったりなしっとり蜜おさつと安納芋アイスもしっかりと用意されていた。
今回の試食会ではこれらのメニューをすべて完食したが、本当に「大満足！」という言葉しか出てこないほどの内容だった。「ちょっと褒めすぎでは？」と思う人もいるかもしれないが、そんな人にこそ、ぜひ『九条ねぎと味わう極み鴨しゃぶ』を味わっていただきたい。
3種の魚介だしに食材の甘みを引き立てる極み白醤油を合わせた“極みだし”を使用した混ぜごはん。ちりめんの食感と魚介の香りがサイコ～！ 乱切りそばを使った鴨そばは鴨肉や野菜の旨みが溶け出た初代極みだしにぴったり。デザートはほくほくしたさつまいもとひんやりした安納芋アイスの甘さが秋らしさを感じさせる一品だ。
九条ねぎと味わう極み鴨しゃぶ食べ放題コース
| 価格 | 3980円（税込4378円） |
| 販売期間 | 2024年10月2日（水）～2024年12月22日（日） |
※販売期間は予告なく変更になる場合があります
※鴨しゃぶは合鴨を使用しています
