新潟発祥のらーめん屋チェーン「新潟らーめん 無尽蔵」では、新潟のご当地らーめんとして愛される「長岡生姜醤油らーめん」を2024年12月2日（月）より冬季限定で販売スタート。同じく新潟の老舗醸造メーカー・山崎（ヤマサキ）醸造と共同開発したオリジナルの生姜醤油タレを使用。本場、長岡の生姜の風味豊かな味を再現した、寒い冬にグッとくる一杯を提供する。
（※一部店舗を除きます）
「日本ご当地ラーメン総選挙」で準優勝！
2024年10月に開催された、ご当地ラーメン日本一を決める「日本ご当地ラーメン総選挙」で福島県の白河ラーメンに続く、準優勝を獲得した新潟県を代表するご当地ラーメン「長岡生姜醤油らーめん」。長岡市を中心に新潟県内の多数店舗で展開されており、それぞれの店の個性を楽しむことができる。
「無尽蔵」では、例年冬の定番メニューとして販売しているが、今年はスープを大幅にブラッシュアップ！
新潟の老舗醸造メーカー、山崎醸造との共同開発により、国産丸大豆醤油など２種類の濃口醤油と再仕込み醤油の計３種類をブレンドしてオリジナルの生姜醤油タレ完成させた。
さらに鶏と豚のスープを加え、ふくらみのあるうま味が特徴の、シンプルかつうま味の効いたラーメンスープに仕上げることができた。
長岡生姜醤油 980円
長岡生姜醤油チャーシューめん 1,180円
長岡背脂生姜醤油 1,050円
具材は、無尽蔵自慢のチャーシューをはじめ、長岡生姜醤油の特徴である、ほうれん草、海苔、メンマをトッピング。麺は、無尽蔵の特長である、ツルツルもちもち食感の「柿渋麺」の細麺を使用。麺とスープがよく絡み、箸が止まらないこと請け合いだ。。
柿渋麺とは
新潟県農業総合研究所が研究した柿渋の抽出法を基に、新潟県なまめん工業協同組合は、麺に柿の渋を混ぜること独特のコシと滑らかな食感が特長のつやのあるらーめんを開発。新潟県産の「おけさ柿」の渋を練り込んだ特許製法の麺で、柿渋に含まれる「柿タンニン（ポリフェノール）」が、麺に深い旨味を加え、ツルツル、もちもちとした他では味わえない食感と風味を生み出している。
冬の風物詩、無尽蔵の「長岡生姜醤油らーめん」は、12月2日（月）より販売開始！
長岡生姜醤油らーめん取り扱い店舗一覧
■無尽蔵 花園家（新潟県新潟市中央区花園１丁目２番２号 コープシティ花園１階）
■無尽蔵 にいつ家（新潟県新潟市秋葉区善道字潟端555番地）
■無尽蔵 かめだ家（新潟県新潟市江南区下早通柳田１丁目１番１号 イオンモール新潟南３階）
■無尽蔵 ながおか家（新潟県長岡市古正寺１-249-１ イオン長岡店）
■無尽蔵 六日町家（新潟県南魚沼市余川字牛蒡島3355-１）
■無尽蔵 中条家（新潟県胎内市大川町14番40号）
■無尽蔵 三条家（新潟県三条市横町２丁目３番２-１号）
■無尽蔵 ごせん家（新潟県五泉市郷屋川２-３-６）
■無尽蔵 むらかみ家（新潟県村上市大字仲間町字坂下605番地）
■無尽蔵 しながわ家（東京都港区港南１丁目９番36号 アレア品川）
■無尽蔵 レイクタウンkaze店（埼玉県越谷市レイクタウン４-２-２ イオンレイクタウンKAZE3階）
■無尽蔵 かわぐち家（埼玉県川口市前川１丁目１-11 イオンモール川口前川１階）
■無尽蔵 はにゅう家（埼玉県羽生市川崎２丁目281番地３ イオンモール羽生１階）
■無尽蔵 せんだい家（宮城県仙台市青葉区中央１-１-１ JR仙台駅tekute仙台１階）
■無尽蔵 なとり家（宮城県名取市杜せきのした５-３-１ イオンモール名取1階）
■無尽蔵 昭和家（山梨県中巨摩郡昭和町飯喰1505-１ イオンモ-ル甲府昭和１階）
■無尽蔵 しもつま家（茨城県下妻市堀篭972-１ イオンモール下妻２階）
■無尽蔵 いしはら家（群馬県太田市石原町81番地 イオンモール太田１階）
■無尽蔵 寒河江家（山形県寒河江市新山１丁目10-１）
■無尽蔵 もりおか家（岩手県盛岡市本宮７丁目１-１ イオンモール盛岡南１階）
■無尽蔵 だいせん家（秋田県大仙市和合字坪立177 イオンモール大曲１階）
■無尽蔵 柳津家（岐阜県岐阜市柳津町丸野３-３-６ カラフルタウン岐阜レインボーボール館１階）
■無尽蔵 コロワ甲子園店（兵庫県西宮市甲子園高潮町３-３ コロワ甲子園３階フードコート）
